Recette n°13: Crumble de fruits



Pour le crumble : mélanger dans un saladier 100g de beurre (non fondu) + 100g sucre roux + 160g farine sans gluten.

Dans une petite casserole, faire cuire les fruits mûrs (pêches, abricots ou pommes) et sans peau avec de la cannelle à feu doux + 1 noix de beurre.

Mettre les fruits dans chacun des ramequins puis recouvrir du crumble.

Enfournez à 200°C pendant 5 – 10 minutes à chaleur tournante. Pensez à préchauffer.

Recette n°8: Poisson coco

Saisir à la poêle un pavé de poisson blanc par personne.

Dans un plat allant au four, déposer le poisson sur un lit de riz blanc cuit.

Ajouter des tomates pelées et des rondelles de bananes

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Enfourner à chaleur tournante, 10-15 minutes à 200°C. Pensez à préchauffer le four.

Recette n°7: Filet de dinde

Cuire à la poêle 1 filet de dinde sans peau par personne.

Ajouter des tomates cuites et pelées.

Ajouter du jambon blanc en tranche.

Servir avec des pâtes sans gluten.

Option avec résidus: du bacon à la place du jambon blanc et des poivrons pelés + cuits au four à la place des tomates.

Recette n°6: Mini croque-monsieur jambon-parmesan

Prendre (ou faire) du pain blanc sans gluten et le faire toaster.

Tartiner de moutarde (vérifier la composition pour les allergènes car dépendant des marques).

Poser sur le pain du jambon blanc puis saupoudrer de parmesan.

Découper la tranche en quatre.

Mettre au four 20 minutes à 180°C, chaleur tournante. Pensez à préchauffer.

Recette n°3: Poulet à l’ananas

Cuire à la poêle 1 blanc de poulet sans peau par personne. En général, ça prend une dizaine de minutes.

Dans un wok, faire cuire 1 ananas mûr en morceaux dans 1L de jus d’ananas sans pulpe.

Ajouter des tomates pelées.

Versez le tout sur les blancs de poulet dans une assiette.

À manger avec des pâtes, du riz ou des tranches de pain.

Recette n°2: Pâte à tarte salée version 1





Mélanger 250g de farine sans gluten avec 1 pincée de sel

Ajouter 5 cl d’huile d’olive ou de tournesol et 10 cl d’eau chaude (important)

Pétrir à la main jusqu’à former une boule et étaler dans un plat à tarte.

25 minutes de cuisson à 200°C après ajout de la garniture. Pensez à préchauffer le four avant et à piquer la pâte avec une fourchette.

Recette n°1: Sauce béchamel

Dans une casserole, mélanger 50g de beurre fondu avec 50g de farine sans gluten multi usage. Bien remuer.

Hors du feu, ajouter 75cl de lait demi écrémé et remuer.

Remettre à feu doux etremuer jusqu’à épaissir.

Ajouter 1 cuillère à soupe de crème, du sel et de la noix de muscade.

Pour l’option

Retirer la noix de muscade.