Archives pour la catégorie Recettes

Recette n°17: Muffins à la châtaigne

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Dans un saladier, mélanger 90g de farine de châtaigne, 75g de sucre roux, ½ cuillère à soupe de cacao non sucré, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de levure chimique.

Dans un autre saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de lait sans lactose demi-écrémé et un œuf.

Associer les deux mélanges et verser un peu de pâte dans chaque moule à muffin.

Préchauffer le four et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Note : après la cuisson, vous pouvez recouvrir vos muffins de chocolat noir nature fondu.

Recette n°16: Pâte à cakepops

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Mélanger 100g de sucre roux + 100g de beurre mou + 4g de sucre vanillé + 1 pincée de sel.

Ajouter 1 œuf puis un deuxième. Battre le tout à la fourchette.

Mettre 100g de farine sans gluten + 1 sachet de levure chimique.

Séparer la pâte dans les plaques que vous avez graisser au préalable.

Cuire 6 minutes.

Recette n°15: Biscuits moelleux matcha-chocolat

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Dans un saladier, mélanger 80g de farine de riz au matcha, 90g de farine de riz, 1 sachet de levure chimique.

Ajouter 1 œuf et 60g de margarine 100% végétale.

Verser dans des petits moules et déposer 1 carré de chocolat noir nature par biscuit.

Mettre au four 12 à 15 minutes à 175°C pour des biscuits croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pensez à préchauffer avant.

Recette n°14: Crème au chocolat sans œufs

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Dans une petite casserole, faire un roux avec 100g de beurre et 100g de farine sans gluten, à feu doux.

Chauffer 1L de lait sans lactose avec 100g de chocolat noir pour cuisiner (type Nestlé dessert) et 100g de sucre roux.

Incorporer le lait chocolaté au roux sur feu doux. Mélanger. Mettre un peu de sauceline sans gluten si besoin.

Verser dans les récipients et mettre au frais plusieurs heures.

En plus de la crème, on peut voir le crumble, dont la recette a été donnée précédemment.

Recette n°13: Crumble de fruits

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Pour le crumble : mélanger dans un saladier 100g de beurre (non fondu) + 100g sucre roux + 160g farine sans gluten.

Dans une petite casserole, faire cuire les fruits mûrs (pêches, abricots ou pommes) et sans peau avec de la cannelle à feu doux + 1 noix de beurre.

Mettre les fruits dans chacun des ramequins puis recouvrir du crumble.

Enfournez à 200°C pendant 5 – 10 minutes à chaleur tournante. Pensez à préchauffer.

Recette n°12: Muffins salés

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Mélanger 225g de farine sans gluten avec 50g de beurre, 20cl de lait de chèvre, 1 sachet de levure chimique et 2 œufs.

Ajouter 100g de jambon blanc et du gruyère râpé.

Répartir un peu de pâte dans chaque moule.

Faire cuire au four 20 minutes à 180°C, chaleur tournante. Pensez à préchauffer.

Recette n°11: Cannelloni

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Rouleaux pour cannellonis sans gluten à farcir avec une farce faîte à base de 1kg d’épinard haché et 6 tranches de jambon blanc.

Recouvrir les cannellonis de tomates pelées + gruyère râpé

Enfourner (temps dépendant de la marque des rouleaux). Toujours préchauffer le four avant.

Recette n°10: Tourtiche

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Voir recette de la pâte à tarte salée version 1.

Garniture :

Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 30cl de crème et 25cl de lait de chèvre.

Ajouter 300g de jambon blanc + 150g de gruyère râpé.

Saler légèrement.

Ajouter la noix de muscade.

Faire glisser la garniture sur la pâte à tarte, qui a été au préalable disposée dans un plat allant au four.

Enfourner à 200°C, 25 minutes, chaleur tournante. Pensez à préchauffer.

Recette n°9: Cake jambon-chèvre

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Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger 2 œufs, 10cl de lait sans lactose, 1 sachet de levure chimique, 90g de farine sans gluten, 35g de maïzena et 45g de beurre fondu.

Une fois le mélange bien homogène, ajouter le chèvre et le jambon blanc en petits morceaux.

Mettre à 180°C pendant 30 à 35 minutes à chaleur tournante.

Recette n°8: Poisson coco

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Saisir à la poêle un pavé de poisson blanc par personne.

Dans un plat allant au four, déposer le poisson sur un lit de riz blanc cuit.

Ajouter des tomates pelées et des rondelles de bananes

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Enfourner à chaleur tournante, 10-15 minutes à 200°C. Pensez à préchauffer le four.