Recette n°17: Muffins à la châtaigne








Dans un saladier, mélanger 90g de farine de châtaigne, 75g de sucre roux, ½ cuillère à soupe de cacao non sucré, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de levure chimique.

Dans un autre saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de lait sans lactose demi-écrémé et un œuf.

Associer les deux mélanges et verser un peu de pâte dans chaque moule à muffin.

Préchauffer le four et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Note : après la cuisson, vous pouvez recouvrir vos muffins de chocolat noir nature fondu.

Recette n°15: Biscuits moelleux matcha-chocolat

Dans un saladier, mélanger 80g de farine de riz au matcha, 90g de farine de riz, 1 sachet de levure chimique.

Ajouter 1 œuf et 60g de margarine 100% végétale.

Verser dans des petits moules et déposer 1 carré de chocolat noir nature par biscuit.

Mettre au four 12 à 15 minutes à 175°C pour des biscuits croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pensez à préchauffer avant.

Recette n°8: Poisson coco

Saisir à la poêle un pavé de poisson blanc par personne.

Dans un plat allant au four, déposer le poisson sur un lit de riz blanc cuit.

Ajouter des tomates pelées et des rondelles de bananes

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Enfourner à chaleur tournante, 10-15 minutes à 200°C. Pensez à préchauffer le four.

Recette n°7: Filet de dinde

Cuire à la poêle 1 filet de dinde sans peau par personne.

Ajouter des tomates cuites et pelées.

Ajouter du jambon blanc en tranche.

Servir avec des pâtes sans gluten.

Option avec résidus: du bacon à la place du jambon blanc et des poivrons pelés + cuits au four à la place des tomates.

Recette n°6: Mini croque-monsieur jambon-parmesan

Prendre (ou faire) du pain blanc sans gluten et le faire toaster.

Tartiner de moutarde (vérifier la composition pour les allergènes car dépendant des marques).

Poser sur le pain du jambon blanc puis saupoudrer de parmesan.

Découper la tranche en quatre.

Mettre au four 20 minutes à 180°C, chaleur tournante. Pensez à préchauffer.

Recette n°5: Croquettes de pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre. En général, cela prend environ 45 minutes. Il faut les piquer à la fourchette pour savoir si elles sont prêtes.

Peler les pommes de terre.

Écraser-les dans un saladier.

Ajouter du jambon blanc en morceaux.

Mélanger et créer des petites croquettes.

Enrobez-les de farine sans gluten puis saisissez-les à la poêle (légèrement huilée).

Servir chaud.

Recette n°3: Poulet à l’ananas

Cuire à la poêle 1 blanc de poulet sans peau par personne. En général, ça prend une dizaine de minutes.

Dans un wok, faire cuire 1 ananas mûr en morceaux dans 1L de jus d’ananas sans pulpe.

Ajouter des tomates pelées.

Versez le tout sur les blancs de poulet dans une assiette.

À manger avec des pâtes, du riz ou des tranches de pain.

Recette n°2: Pâte à tarte salée version 1





Mélanger 250g de farine sans gluten avec 1 pincée de sel

Ajouter 5 cl d’huile d’olive ou de tournesol et 10 cl d’eau chaude (important)

Pétrir à la main jusqu’à former une boule et étaler dans un plat à tarte.

25 minutes de cuisson à 200°C après ajout de la garniture. Pensez à préchauffer le four avant et à piquer la pâte avec une fourchette.