Recette n°17: Muffins à la châtaigne








Dans un saladier, mélanger 90g de farine de châtaigne, 75g de sucre roux, ½ cuillère à soupe de cacao non sucré, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de levure chimique.

Dans un autre saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de lait sans lactose demi-écrémé et un œuf.

Associer les deux mélanges et verser un peu de pâte dans chaque moule à muffin.

Préchauffer le four et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Note : après la cuisson, vous pouvez recouvrir vos muffins de chocolat noir nature fondu.

Recette n°16: Pâte à cakepops

Mélanger 100g de sucre roux + 100g de beurre mou + 4g de sucre vanillé + 1 pincée de sel.

Ajouter 1 œuf puis un deuxième. Battre le tout à la fourchette.

Mettre 100g de farine sans gluten + 1 sachet de levure chimique.

Séparer la pâte dans les plaques que vous avez graisser au préalable.

Cuire 6 minutes.

Recette n°15: Biscuits moelleux matcha-chocolat

Dans un saladier, mélanger 80g de farine de riz au matcha, 90g de farine de riz, 1 sachet de levure chimique.

Ajouter 1 œuf et 60g de margarine 100% végétale.

Verser dans des petits moules et déposer 1 carré de chocolat noir nature par biscuit.

Mettre au four 12 à 15 minutes à 175°C pour des biscuits croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pensez à préchauffer avant.

Recette n°13: Crumble de fruits



Pour le crumble : mélanger dans un saladier 100g de beurre (non fondu) + 100g sucre roux + 160g farine sans gluten.

Dans une petite casserole, faire cuire les fruits mûrs (pêches, abricots ou pommes) et sans peau avec de la cannelle à feu doux + 1 noix de beurre.

Mettre les fruits dans chacun des ramequins puis recouvrir du crumble.

Enfournez à 200°C pendant 5 – 10 minutes à chaleur tournante. Pensez à préchauffer.

Recette n°10: Tourtiche









Voir recette de la pâte à tarte salée version 1.

Garniture :

Dans un saladier, mélanger 3 œufs, 30cl de crème et 25cl de lait de chèvre.

Ajouter 300g de jambon blanc + 150g de gruyère râpé.

Saler légèrement.

Ajouter la noix de muscade.

Faire glisser la garniture sur la pâte à tarte, qui a été au préalable disposée dans un plat allant au four.

Enfourner à 200°C, 25 minutes, chaleur tournante. Pensez à préchauffer.

Recette n°9: Cake jambon-chèvre








Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger 2 œufs, 10cl de lait sans lactose, 1 sachet de levure chimique, 90g de farine sans gluten, 35g de maïzena et 45g de beurre fondu.

Une fois le mélange bien homogène, ajouter le chèvre et le jambon blanc en petits morceaux.

Mettre à 180°C pendant 30 à 35 minutes à chaleur tournante.

Recette n°8: Poisson coco

Saisir à la poêle un pavé de poisson blanc par personne.

Dans un plat allant au four, déposer le poisson sur un lit de riz blanc cuit.

Ajouter des tomates pelées et des rondelles de bananes

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Enfourner à chaleur tournante, 10-15 minutes à 200°C. Pensez à préchauffer le four.

Recette n°7: Filet de dinde

Cuire à la poêle 1 filet de dinde sans peau par personne.

Ajouter des tomates cuites et pelées.

Ajouter du jambon blanc en tranche.

Servir avec des pâtes sans gluten.

Option avec résidus: du bacon à la place du jambon blanc et des poivrons pelés + cuits au four à la place des tomates.